Ağlayan kek yapılışı ve püf noktaları

4 adet yumurta 

3 yemek kaşığı kakao 

3 kahve fincanı toz şeker 

3 kahve fincanı un 

1 adet kabartma tozu 

1 adet vanilya 

1 adet hazır çikolata sos 

1 litre süt kremşanti sıvıyağ 

Öncelikle fırınımızı ısıtıyoruz. çünkü kek yaparken ısıtılmış fırına girmesi kekin çok daha iyi kabarmasını sağlar. Öncelikle yumurtular derin bir karıştırma kabına kırılır.iyi bir kek elde etmenin püf noktaları malzemenin kaliteli ve oda sıcaklığında bulunuyor ve mümkünse ısıtılmış fırına girmiş olmasıdır. 

Toz şekerimizi yumurtanın üstüne ekledikten sonra bir mikser yardımıyla yaklaşık 5 dk. çırpıyoruz. Malzemeler çırpılırken şekerin iyice eridiğinden emin oluyoruz. Hemen hemen bir krema kıvamına gelecek şekle kadar çırpıyoruz. 

Kek karışımının içerisine bir türk kahve fincanı süt ve 3 yemek kaşığı kakaoyu ilave ediyor ve mikserle çırpıyoruz. Ardından içerisine eleyerek un, kabartma tozu ve vanilyayı ekliyoruz. Bu yöntem kekin daha iyi kabarmasını sağlayacaktır. 

Dikdörtgen kek kalıbımızı yağlıyoruz ve kek harcını içerisine döküyoruz.Kekimizde ki hava kabarcıklarını önlemek için zemine birkaç kez vuruyoruz ve önceden 180 derecede ısıtmış olduğumuz fırınımızda veriyoruz. Yaklaşık 15 dk. kalacak olan kekimizin üstü renk değiştirip kabarınca fırından çıkarabilirsiniz. 

Hazır olan kekimizin üstüne 2 su bardağı sütümüzü döküp soğumaya bırakıyoruz. Kek soğuduktan sonra hazırlamış olduğumuz krem şantiyi bir spatula yardımı ile kekimizin üzerine yayıyoruz. Burada önemli olan malzemelerin soğuk olması. 

Sunumunu isterseniz bu şekilde bırakıp servis edebilir üstüne istediğiniz sosu ekleyebilirsiniz veya önceden hazırlamış olduğunuz çikolata sosunu dikkatli bir şekilde kekinizin her yanına dökebilirsiniz. Keki bir müddet buzdolabında beklettikten sonra servis edebilirsiniz. 

Ağlayan kekin serviş edilişi 

Sunumunuzda çilek kullanabilirsiniz. Kekimizden bir dilim aldıktan sonra dilimlediğimiz çileği üzerine ve yanına koyarak servis edebilir , arzunuza bağlı olarak üzerine hindistan cevizi veya fıstık da kullanabilirsiniz. 

Öncelikle kekimizin üzerine krem şanti süreceğiz. Kremşantiyi hazırlamak için kabımıza 1 su bardağı soğuk sütü ve 1 paket kremşantiyi ekliyoruz. Önce hafif sonra yüksek devirde koyulaşıncaya kadar mikserle çırpıyoruz. Dinlenmesi için kremşantiyi buzdolabına kaldırıyoruz. Çikolata sosumuz için orta boy bir tencere içerisine paketin üzerinde yazdığı kadar (2.5 lt ) sütü ve toz çikolata sosumuzu ekliyoruz. Eğer hazır çikolata sosu kullanmak istemezseniz 200 gr. kadar süt kremasını kaynama noktasına getirip içerisine 160 gr. bitter çikolata ilave edip eriterekte çikolata sos elde edebilirsiniz. 

Hazırlamış olduğumuz çikolata sosumuzu orta ateşte karıştırıyoruz. Kaynamaya başlayınca birkaç dakika daha altını kısıp karıştırıyor ve ardından altını kapatıp kabuk tutmaması için arada karıştırarak soğumaya bırakıyoruz.