Karnıyarık tarifi-ana yemek

Bugün ne pişirsem: Karnıyarık nasıl yapılır?

Yemek Tarifleri 13.03.2016, 17:03
Karnıyarık tarifi-ana yemek
Geleneksel Türk Mutfağı’nın en seçkin ana yemeklerinden biri olan ve ülkemizde tüm bölgelerde beğenilerek yenen karnıyarık, yüzyıllar öncesinden günümüze gelen ve patlıcanın eşsiz lezzetiyle bütünleşerek lezzeti daha da artan bir yemektir. Sevdiklerinizle beraber yiyeceğiniz keyifli yemeklerde de rahatlıkla seçebileceğiniz bir ana yemek olan Karnıyarık, dostlarla yapılan sohbetlerin daha da lezzetli bir hale gelmesini sağlayacaktır. Yapımı zor olarak görülen bir yemek olsa da, Karnıyarık daha çok “el oyalayan” ve hazırlanılmasından çok pişirilmesine dikkat edilmesi gereken bir yemektedir.

Malzemeler;

5 adet orta boy patlıcan
2 adet orta boy soğan
250 gram yağsız dana kıyma
5-6 adet sivribiber
Tercihen 2 adet orta boya domates ya da 1 çorba kaşığı domates salçası
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
2 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı içme suyu
Tuz, karabiber, tercihe göre pul biber

Hazırlanışı;

Geleneksel olarak alacalı biçimde soyulan patlıcanların arzu ederseniz tüm kabuklarını da soyarak işe başlayabilirsiniz. Şayet kullandığınız patlıcanlar organikse yarım saat kadar tuzlu suda acısının çıkması için bekletebilirsiniz ancak günümüzde marketlerde satılan patlıcanların neredeyse tamamı için bu tür bir işlem uygulamanıza gerek yoktur. Patlıcanlarınızın kızartırken patlamaması için üzerini bıçak yardımıyla birkaç yerden delin ve sıvıyağda tamamı renk değiştirene kadar iyice kızartın. Patlıcanların tamamını kızartmazsanız çiğ kalan bölümler acı bir tat oluşmasına neden olacaktır.

Patlıcanlarınızın fazla yağının süzülmesi için kağıt peçete üzerine çıkartın ve Karnıyarık’ın içini hazırlamaya geçin. Tavaya tereyağını ekleyin ve tamamı eridikten sonra içerisinde ince doğradığınız soğanları ve birkaç dakika kavurduktan sonra dana kıymasını ilave edin. Kıyma renk değiştirince içine ince doğradığınız domatesleri ya da salça kullanıyorsanız 1 çorba kaşığı domates salçasını ekleyin ve kaynar su ile birlikte salçanın tamamının erimesini sağlayın. Salçanın iyice pişmesi için en az 7-8 dakika karıştırarak kavurmaya devam edin. Çiğ kalan salça yemeğinizde ağır bir salça kokusu oluşmasına neden olacaktır.

Karabiber, tuz ve tercihe göre pul biberi de ekledikten sonra harcınızın altını kapatın ve hazırladığınız bu kıymalı karışımla patlıcanlarınızın içini doldurun. Bir kaşığın tersiyle patlıcanların içini rahatlıkla açabilir ve kıyma harcını rahatlıkla doldurabilirsiniz. Son olarak yağladığınız fırın tepsinize patlıcanları yerleştirdikten sonra üzerine sivribiberlerini ekleyin ve salça sosunun kalanını patlıcanların üzerine gezdirin. Önceden 180 dereceye getirdiğiniz fırında 15-20 dakika biberler tamamen kızarana dek pişirdiğiniz Karnıyarık’ı sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

#enteresan bilgiler #Yemek Tarifleri #Karnıyarık tarifi #ana yemek #Karnıyarık nasıl yapılır
Yorumlar (0)
5
kısa süreli hafif yoğunluklu yağmur
Günün Anketi Tümü
En Çok Sevdiğiniz Renk Hangisi?
Namaz Vakti 06 Mayıs 2025
İmsak 06:49
Güneş 08:21
Öğle 13:10
İkindi 15:29
Akşam 17:49
Yatsı 19:16
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 32 83
2. Fenerbahçe 32 75
3. Samsunspor 33 57
4. Beşiktaş 32 55
5. Başakşehir 32 51
6. Eyüpspor 33 50
7. Göztepe 32 46
8. Trabzonspor 32 46
9. Antalyaspor 32 43
10. Konyaspor 33 43
11. Kasımpaşa 32 43
12. Gaziantep FK 32 42
13. Kayserispor 32 41
14. Rizespor 32 40
15. Alanyaspor 32 35
16. Sivasspor 33 34
17. Bodrum FK 32 34
18. Hatayspor 32 19
19. A.Demirspor 32 -2
Takımlar O P
1. Kocaelispor 37 69
2. Gençlerbirliği 37 65
3. Karagümrük 37 63
4. İstanbulspor 37 61
5. Erzurumspor 37 61
6. Bandırmaspor 37 61
7. Iğdır FK 37 58
8. Boluspor 37 58
9. Amed Sportif 37 57
10. Ahlatçı Çorum FK 37 54
11. Ümraniye 37 53
12. Esenler Erokspor 37 52
13. Keçiörengücü 37 51
14. Pendikspor 37 48
15. Sakaryaspor 37 48
16. Ankaragücü 37 45
17. Manisa FK 37 45
18. Şanlıurfaspor 37 40
19. Adanaspor 37 30
20. Yeni Malatyaspor 37 -21
Takımlar O P
1. Liverpool 35 82
2. Arsenal 35 67
3. M.City 35 64
4. Newcastle 35 63
5. Chelsea 35 63
6. N. Forest 35 61
7. Aston Villa 35 60
8. Bournemouth 35 53
9. Brentford 35 52
10. Brighton 35 52
11. Fulham 35 51
12. C.Palace 35 46
13. Wolves 35 41
14. Everton 35 39
15. M. United 35 39
16. Tottenham 35 38
17. West Ham United 35 37
18. Ipswich Town 35 22
19. Leicester City 35 21
20. Southampton 35 11
Takımlar O P
1. Barcelona 34 79
2. Real Madrid 34 75
3. Atletico Madrid 34 67
4. Athletic Bilbao 34 61
5. Villarreal 34 58
6. Real Betis 34 57
7. Celta Vigo 34 46
8. Rayo Vallecano 34 44
9. Osasuna 34 44
10. Mallorca 34 44
11. Real Sociedad 34 43
12. Valencia 34 42
13. Getafe 34 39
14. Espanyol 34 39
15. Girona 34 38
16. Sevilla 34 38
17. Alaves 34 35
18. Las Palmas 34 32
19. Leganes 34 31
20. Real Valladolid 34 16